Revani

Revani

Genel Pratik Tarifler   Kasım 11, 2021

 REVANİ

@guldamak

3 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

1 tane portakal kabuğu rendesi

Yarım çay bardağı portakal suyu

1 buçuk paket kabartma tozu

Şerbeti için

3 buçuk su bardağı şeker

3 buçuk su bardağı su

1 dilim limon

1 çay bardağı portakal suyu

Şeker, su, portakal suyu ve limonu tencereye alıp kaynatın 15 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

Yapılışı

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alın ve mikserle yumurtalar beyazlayana kadar çırpın. İçerisine 

sulu malzemeleri katıp karıştırın arkasından alenmis unu kabartma tozunu da ilave edin iyice karıştırdıktan sonra kalıp yada yağlanmış tepsiye dökün önceden ısıtılmış fırında kızartın. Kızaran revaniyi fırından alıp ilk harı geçince (3 4 dakika bekletip) kürdanla delikler açıp şerbeti dökün 4 5 saat bekletip nar, ceviz, fındık, fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz..afiyet olsun

Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)

Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)

Genel Pratik Tarifler   Mayıs 18, 2019

Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)
Malzemeler
1 bağ semizotu
En az 4-5 adet acı süs biberi
3 su bardağı yoğurt
Yeteri kadar su
Tuz
Acılı Borani Nasıl Yapılır?

Semiz otunu yıkayıp ince ince doğrayın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın. (Suyunu süzmüyoruz çünkü bütün vitamini suyunda)
Soğuyan semizotuna ince ince kıyılmış acı biberleri ekleyin.
Yoğurdu, tuzu ve yeteri kadar suyu ilave edip cacık kıvamına gelene kadar karıştırın.
Borani bir gün beklerse, acısı daha belirgin hale gelir.
Acılı borani, hafif ekşi yoğurtla daha lezzetli olur.
Afiyet şifa olsunTarif sahibi https://cahidesultan.net

Terbiyeli Ekşili Köfte

Terbiyeli Ekşili Köfte

Genel Pratik Tarifler   Mayıs 13, 2019

Terbiyeli Ekşili Köfte
MALZEMELER:
Köftesi için:
500 gr.yağsız veya az yağlı kıyma,
1 çay kaşığı toz karabiber,
3 yemek kaşığı pirinç,
1 adet rendelenmiş kuru soğan,
tuz
Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet havuç,
1 adet büyükçe patates,
1 çay bardağı zeytinyağı
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Ayrıca: 1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI
Malzemelerini karıştırıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.

Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca ine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.
Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.
Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpın.
Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
Yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Terbiyeli Kemikli Et Haşlama

Terbiyeli Kemikli Et Haşlama

Genel Pratik Tarifler   Ocak 03, 2019

Terbiyeli Kemikli Et Haşlama
Kemikli Etle Sağlıklı bir yemek
Malzemeler
750 gr. Kemikli koyun eti (ben kaburga kısmından kullandım)
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Tuz, karabiber
Terbiyesi için

1 yumurta sarısı
Yarım limon
1 tepeli tatlı kaşığı un
Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır?
Etleri yıkayıp kızdırdığınız tencereye alın.
İçine bir adet orta boy soğan ve 2 tane defne yaprağı atın.(ağır kokusunu alması için)
Ağzını kapatıp kendi suyunu verip, bu suyu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra, kalan kendi yağıyla hafifçe kızartın. (Dana etiyse düdüklüde pişirin)
Etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip, etleri pişmeye bırakın.
Etler pişince tuzu ve çok az da karabiber atın. Patates ve havucu soyun, iri parçalar halinde doğrayıp ekleyin.
Diğer tarafta, terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın.
Sebzeler yumuşayınca, yemeğin suyundan azar azar terbiyeye ekleyip ılıtın.
Ilıyan terbiyeyi azar azar yemeğe dökün ve karıştırın.
Bir taşım daha kaynayınca, ocaktan alın. Afiyet olsun.
Koyun veya kuzu etleri çok yağlı olduğu için, yemeğe ayrıca yağ eklemiyoruz.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.

Bulgurlu Sulu Köfte

Bulgurlu Sulu Köfte

Tarifler Pratik Tarifler   Ocak 16, 2017

Bulgurlu Sulu Köfte
Malzemeler :
2 su bardagı ince bulgur
Yarim su bardagi ırmık
1 yumurta
1 adet kuru sogan ( rendelenmis )
2-3 corba kasıgı un
Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon, tuz
Bulguru ıslatmak icin 1,5 – 2 su bardagı sıcak su
Suyu icin :
2 kasık domates salcası (biber salcası da konabilir)
Sıvıyag
Nane
Et suyu veya bulyon
Yapılisı :
Öncelikle bulgurları 1,5 – 2 su bardagı kadar sıcak su ile ıslatiyoruz. Yarım veya 1 saat beklettıkten sonra dıger malzemelerı ekleyıp en az 15-20 dakıka yoguruyoruz. Gerekırse un ılavesı yapiyoruz. Daha sonra kucuk mısketler yapiyoruz. (Bırbırıne yapismamasi ıcın genısce bır tepsıye koyalim ve uzerlerıne un serpelım) Kofteler hazirlandiktan sonra salcali suyunu yapiyoruz ve kaynayan suya koftelerı eklıyoruz. Yaklasik 10-15 dakıka ara ara karistirarak pisiriyoruz. Üzerine bol limon ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun..Cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Genel Pratik Tarifler   Temmuz 14, 2015

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı erişte yada makarna
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan (büyük)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı biber, arzuya göre pul biber
Su (yaklaşık 1 litre kadar) az koyun kendiniz ayarlayın
Dilerseniz biraz et suyu ilave edebilirsiniz, ben ilave etmedim
Hazırlanışı
İlk olarak mercimeklerimizi yıkıyoruz ve üzerine su dökerek haşlamaya bırakıyoruz. 10 dakika kadar sonra tencereyi ocaktan alıyoruz (yumuşamış olacak baya ama tam pişmiş de olmayacak). İster başka bir tencerede isterseniz de mercimekli suyu bir kaba dökerek devam ediyoruz.
Sıvı yağımızı tencereye alıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip salçayı da kavuruyoruz biraz. Daha sonra mercimekleri ve suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ev yapımı eriştemizi yada dilediğiniz makarnayı ekledikten sonra baharatları da ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Makarna da suyu çekeceği için belki ilave etmeniz gerekir. Erişteler ve mercimekler yumuşayınca yemeğimiz pişmiştir. Yoğurt ve turşuyla servis edebilirsiniz.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Ekşili,Terbiyeli Köfte(sulu köfte)

Ekşili,Terbiyeli Köfte(sulu köfte)

Genel Pratik Tarifler   Haziran 20, 2015

Ekşili,Terbiyeli Köfte(sulu köfte)
Malzemeler
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
Kimyon,kekik,karabiber,nane,tuz
Terbiye için
2 su bardağı yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
2 diş sarımsak rendesi
1,5 litre su
Yapılışı
Köfte yapmak için kıymaya pirinç yıkanıp eklenir,baharatlar da ilave olup 5 dakika kadar iyice yoğurulur un serpiştirilmiş bir tepsiye nohuttan biraz büyük olacak şekilde elde yuvarlanıp köfteler bitene kadar hazırlanır tepside üstüne de hafif un serpip sallayalım
Tencereye biraz sıvıyağ eklenir bir adet havuç rendelenir suyu sıkılır havuç rendesi yağda sotelenir 1,5 litre su eklenir kaynamaya bırakılır, su kaynayınca köfteler yavaşça ilave edilir pişmeye bırakılır bu arada terbiye hazırlanır 2 bardak yoğurda un yumurta sarısı 1 limon suyu sarımsak rendesi eklenip iyice karıştırılır pişen çorbanın suyundan 2 kepçe kadar sosa eklenip karıştırılır ılık olmalı yavaş yavaş tenceredeki yemeğe karıştırarak eklenir yaklaşık yarım saat pişirilir mis gibi yemeğimiz hazır..MuTfaKtA 1 MeLeK'e Teşekkürler

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   Mayıs 09, 2015

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Tarifi
3 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 litre su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi İçin;
300 gr kıyma
1 küçük türk kahvesi fincanı pirinç
1 silme çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
(Köfteyi bulamak için 3 yemek kaşığı un)
Terbiyesi için;
1 orta boy kase yoğurt
1/2 Türk kahvesi fincanı un
1 adet orta boy limonun suyu
2 diş sarımsak
1 adet yumurtanın sarısı
1 silme yemek kaşığı tuz
Üzeri İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı nane
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı;
Kıyma,yıkanıp suyu süzülmüş pirinç,tuz,karabiber,kekik,kimyon 5 dakika kadar yoğurulur.
Yoğurulan kıyma 10 dakika buzdolabında bekletilir.
Kıymadan küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır ve un serpilen tepsiye atılır.
Tüm yuvarlama işlemi bittiğinde tepsi sallanarak unun köftenin her yerine dağılması sağlanır.
Patates ve havuç soyulup küp şeklinde köftenizin boyutuna uygun olarak doğranır.
Yemeği pişireceğimiz tencereye yağ koyulur ve kızdırılır.
Kızan yağa patates ve havuçlar koyulup 3 dakika kadar orta ateşte kavrulur sonra salçası eklenir ve 2 dakika daha kavrulur.
Bir yandan kettle'da 1 litre su kaynatılır ve bu su kavrulan patates ve havucun üzerine yavaşça dökülür.
Köfteler tek tek bu kaynayan suya eklenir.
Terbiyesi için yoğurt,un ve yumurtanın sarısı iyice çırpılır.
Limonun suyu ve rendelenmiş sarımsak da eklenip tekrar çırpılır.
Yemeğin suyundan alarak bu karışım ılıtılır.Ilıyan karışım yemeğe azar azar eklenir.
20 dakika yemek kısık harlı ateşte  pişirilir.
Tereyağı eritilir ve nane,kimyon,pulbiber biraz yakılır.
Yemeğin üzerine eklenir.
10 dakika daha pişirilip,ocağın altı kapatılır.
Afiyet olsun...Mutfağımda Lezzet Var'a Teşekkürler

TAVUK PAÇASI

TAVUK PAÇASI

Çorba Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 13, 2015

TAVUK PAÇASI

Demenizi şiddetle tavsiye ediyorum harika bir lezzet...

Malzemeler:
6 adet tavuk incik
5 lt su
tuz
4 diş sarımsak
Terbiyesi İçin:
1 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet limon suyu
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Tavuk incikleri yıkayıp 1,5 litre suda bir miktar tuz ekleyip haşlayın ve tavukları sudan çıkartıp didikleyin.
Terbiye için bütün malzemeleri bir kaseye koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Tavuk suyunu ısıtıp terbiyeyi yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Sarımsakları döveçte tuz ile ezip kaynayan çorbaya tavuk etleri ile birlikte ekleyip 5dk kaynatın.
Üzeri için tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritip pul biberin rengi çıkana kadar kavurup çorbayı servis yaparken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun
Pembe Tatlar'a Teşekkürler

GENDİME (mercimekli dövme yemeği)

GENDİME (mercimekli dövme yemeği)

Çorba Tarifleri Pratik Tarifler   Ocak 11, 2015

GENDİME (mercimekli dövme yemeği)
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı yeşil mercimek
150 gr dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
tuz, pul biber
zeytinyağı
sıcak su
Hazırlanışı:Soğanı küçük, küçük doğrayın.
Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup eti soteleyip doğradığınız soğanı ekleyip 5dk kavurup salçaları ve pul biberi ekleyip kavurun.
Kavurduğunuz malzemelere buğday ve mercimeği ekleyip 2-3dk kavurup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyunu ekleyip tuzunu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 45dk pişirip yanında kuru soğan ile sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.Pembe Tatlar'a Teşekkürler